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​胡羊排加盟分析餐饮的常见的顾客

2020-06-03

胡羊排加盟分析餐饮的常见的顾客


  餐饮行业的服务人员是比较锻炼人的一种岗位,因为他每天面对的顾客有着不同的性格、不同的爱好,更有着不同的消费特性及消费习惯!所以,餐饮服务人员在日常工作时要重视顾客的需求,注意与顾客间的交流,为顾客提供优质的、贴心的服务!

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  下面,胡羊排香辣虾加盟总结了几种顾客的类型,以方便餐饮服务人员对症下药,更好地为顾客服务!


  1、茫然型


  这种类型的顾客一般很少出门,还不太习惯在外面用餐。因为就餐知识和经验的缺乏,往往会随便找个地方吃一顿。在点餐时,这些顾客会环顾四周,看看别人点什么后再做决定,有时也会考虑一定的价格范围。服务人员面对这一类型的顾客,可以试着去介绍一些餐厅的风味菜肴,但是把这道菜的特色、风味、材料解释清楚。


  2、习惯型


  这一类型的顾客都有自己的偏好,比如说:某种菜肴、某种风味的饭菜,又或者是特定餐厅、特定厨师的饭菜。

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  3、炫耀型


  这类顾客的情感较为丰富,喜欢意气用事,重友情、好面子,经常打肿脸充胖子。一般说来,这类顾客在点餐时好炫耀自己富有、慷慨,不怎么考虑价格,只要求好,要求服务人员的尊敬。面对这种类型的顾客,服务人员在服务时可多介绍些特色菜肴,不过一定要少而精!另外,这些菜的操作方法、口味、色调、原料的搭配,也可为顾客讲解一二。


  “知彼知己,方能百战不殆。”了解了顾客的大概需求,餐饮服务人员才能更好的为顾客服务!

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