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​河南胡羊排加盟为您解读行业篇章

2020-06-01

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  能增添更多的蛋白质。d、加入少刺或去刺的新鲜鱼片,营养价值更高,也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。e、在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜,则可以起到清火降热的功效。爆法通常以葱爆羊肉为代表。爆是指将牛羊肉放入锅中旺火急炒的一种烹调术。此菜由昔日的“铛炮羊肉”演变而来,做时应选用鲜嫩的羊后腿肉,切成薄片,配上新鲜葱白,旺火炒制。补虚、温中暖下,还兼有发汗之功。烤、炸羊肉油分大,烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜,压去水分,切成薄片。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好,再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口。

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  如果不愿意入烘焙的坑,买烤箱还可以干啥?今天跟大家分享一下,料酒一碗,酱油两汤匙,正所谓磨刀不误砍柴工。羊排虽然看着薄,但其实薄厚不均匀,如果不提前拉刀处理,就会出现一边烤焦了另一边还带血的情况,因为羊小排靠近腹部,所以带上的肉多是羊腩,建议在处理的时候刀和剪刀并用,因为用刀要划开羊腩实在是太!(当然,如果家里没有严格将剪食物与拆快递的剪刀分开的话,刀用来纵向划开羊排内部每一根骨头之间的肉,不必划断,羊排外部的羊腩,烤肉之前,腌制的工序非常重要,先将羊排外部(肉多的那面)朝上,将洋葱切条,柠檬切片挤出汁,均匀撒在羊排上,倒上料酒和酱油,混合均匀。然后翻面进行腌制,腌制时间在两个小时左右,泡久了不新鲜。

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  步骤三,烤箱220-240度预热5-10分钟,烤架上铺上锡纸,戳几个小洞,烤盘上铺上烘焙用纸,放在烤箱层,以上两步是保证你优雅烤羊排的重要步骤哦,然后把腌制好的羊排外部那面朝上,烤架放入中间层,烤盘放底层,15分钟后,拿出来,根据个人喜好撒上孜然、辣椒面、盐等佐料,为什么佐料不在一开始就撒在羊排上一起烤呢?因为佐料容易烧焦,放早了可能羊排还没熟,佐料就焦了,放完佐料自己蹲旁边观察羊排和佐料的状态,撒完佐料以后,先想好待会儿把烤架拿出来以后要放哪,然后在桌布上铺上烘焙用纸,(记得刚才锡纸上戳过洞了吗,接着就等着烤箱“叮”的一声,火速把烤架拿出来,享受一下羊排的香气和油脂滋滋声的美妙吧!戴上手套。趁热把羊排一根根分开,然后就开吃吧~也可以分开以后再入锅烤2分钟,趁着今天还是周末。

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