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​胡羊排告诉你餐饮店壮大的秘密

2019-09-17

胡羊排告诉你餐饮店壮大的秘密


  俗话说,“一个人起点低并不可怕,怕的是境界太低。”餐饮店能否做大,可以分为下面两类:一类是一辈子只能开一两家店的老板,另一类是能把开店做成大生意的老板。那么同样是开店,是什么造就了这样的差距呢?宁夏胡羊排就来给你聊聊其中的原因?

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  在开店创业初期,需要是勤奋,投入的精力越多,一般产出也就越多,这就导致了很多老板形成了一个观念——只要勤奋就能把生意做好。一些老板甚至把揽事当成了好品质,不管大事小事都要冲锋在前。这就是夫妻店的常态,一辈子可能也就只做一家店,日子可以达到小康,但很难突破这个瓶颈。另外一些老板则不同,在生意积累到一定阶段的时候就会考虑做“甩手掌柜”,这个“甩手”的意思并不是说完全不管,而是放权。他们专注于市场行情、盈利模式、管理创新等该做的事情,而不是继续和员工抢事情干。对他们来说,假如现在有件事情老板和员工都可以干,就一定要员工干,老板要去做自己该做的事。一个店铺中,老板的能力肯定是在员工之上的,这意味着同样的时间里,老板创造的价值要比员工多得多,如果老板还是一味地从事简单的重复工作,那将是巨大的资源浪费。


  那么一名合格的“甩手掌柜”应该关注什么事呢?


  培养自己的团队


  由于店铺经营涉及到选址、经营、原料、加工等众多过程,一个人肯定做不过来,这就需要分工。把不同的事情分给不同的人做,才能更大程度的提高整体的效率。


  老板应该做的是搭建好自己的团队,者本人并不需要样样都会,只要能够“带兵打仗”就可以了。想当年马云创办阿里巴巴的时候,他还只是个英语老师,几乎不懂互联网技术,但他却组建起了当时堪称豪华的“十八罗汉”团队,也正是这个牛逼的团队才造就了现在的阿里巴巴。

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  对于开店老板来说,如果你找到了一个好店长,一定要懂得珍惜,他可以帮你分担很多东西。根据“物以类聚,人以群分”的道理,这个店长身边说不定还有更多像他一样的人才。

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