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​胡羊排加盟来讲讲海底捞的套路

2019-09-10

胡羊排加盟来讲讲海底捞的套路


  海底捞在香港的公开发行(IPO)让该公司和火锅行业都成为人们谈论的话题,而招股说明书则揭示了该公司的运营状况。2017年,海底捞总收入达到106.4亿元,几乎是2015年的两倍,而海底捞门店的扩张是其收入激增的背后原因。

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  近日,火锅行业的食品安全问题再次引起公众的关注。2017年8月,海底捞也因为后厨房老鼠乱跑的问题而受到关注。在目前店铺扩张速度加快的情况下,海底捞自主经营的质量能否控制?


  开店数量大幅增加


  海底捞近年来发展迅速,均采取自我管理模式。


  根据招股说明书,海底捞的门店由各自的子公司或子公司直接管理。截至招股说明书公布时,海底捞集团由海底捞57家子公司和总共368家子公司组成。每个海底捞火锅餐厅都由一家子公司或分公司经营,而每一家分店都由一家子公司管理和监督。海底捞认为,这样的企业结构可以优化火锅店的经营管理效率。


  在过去的两年里开设了大量的店铺,使海底捞的财务压力增大。据海底捞称,每家新餐厅的资本支出约为800万到1000万元。近年来,海底捞的资本支出大幅飙升,因为新商店的开店速度加快,现有的餐馆也进行了翻修。


  2015年至2017年,海底捞总资本支出为4亿元,4.29亿元,15.8亿元。这主要是上述期间在海底捞开办36、32和98家餐馆的资本支出。

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  海底捞还预测,到2018年底,其总资本支出将达到25亿元。经计算,海底捞2016-2018年资本支出同比增速分别为7.25%、253.8%和64.7%。


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